Блюда из мяса 131

Мучные блюда 150

Блюда из мяса в сочетании с картофелем, овощами, крупами и бобовыми 156

Блюда из картофеля, овощей, круп и других продуктов в сочетании с творогом 179

Блюда из малораспространенных овощей 198

Общие сведения 199

Капустные и другие овощи 198

Блюда из капусты краснокочанной, савойской, цветной, брюссельской и кольраби 200

Блюда из патиссонов 217

Блюда из спаржи 222

Блюда из артишоков 223

Блюда из ревеня 225

Блюда из зеленых бобовых 227

Комбинированные гарниры 232

Соусы 235

Соусы красные и белые 235

Соусы молочные и сметанные 244

Соусы грибные и другие 248

Соусы холодные

Соусы сладкие

Сладкие блюда

Мучные кулинарные и кондитерские изделия

Пирожки

Фарши

Печенье, кексы

Пирожные

Сливочные и молочные прохладительные напитки

Организация рационального питания в столовых

Приложения

I. Таблица пищевой ценности блюд

II. Из инструкции по использованию эфирного масла укропа для ароматизации пищи в предприятиях общественного питания

III. Список кулинарной продукции 88

ВВЕДЕНИЕ

В книгу включено более 400 рецептур блюд и других кулинарных изделий, разработанных в соответствии с требованиями рационального литания, с уче­том использования полуфабрикатов, изготовляемых на предприятиях пищевой промышленности и заготовочных предприятиях системы общественного пита­ния, и предложений практических работников.

В рекомендуемый ассортимент кулинарной продукции введены блюда, в ре­цептуре которых изменены нормы закладки сырья и выхода готовых порций, в соответствии с требованиями рационального питания, а также новые кули­нарные изделия.

При изучении спроса на кулинарную продукцию установлено, что изготов­ляемые в настоящее время холодные закуски весом порции до 250 г, супы — 500 г, вторые блюда — 350—400 г создают в рационе завтрака, обеда, ужина большой объем пищи и ограничивают возможность потребления блюд в более разнообразном ассортименте.

Соотношение и количество продуктов в отдельных блюдах, рецептура кото­рых приведена в действующих сборниках, не обеспечивают надлежащего ка­чества и соответствующей плотности блюд. Так, например, недостаточное коли­чество жира в действующей рецептуре овощных блюд снижает их качество.

В существующем ассортименте незначительное место занимают комбиниро­ванные блюда из мяса, рыбы, творога с продуктами растительного происхожде­ния. В то же время большой удельный вес составляют блюда, в которые входит мясо в натуральном или рубленом виде.

Все эти и другие недостатки в значительной степени устраняются рекомен­дуемой рецептурой.

Состав холодных закусок разработан на выход порций весом 100 г. Наряду с этим рекомендуется рецептура закусок-ассорти, в которых комбиниру­ются овощные салаты с мясными, рыбными и другими продуктами, а также различные виды овощей с учетом их вкусовых сочетаний и цветовой гаммы. Пред­усмотрены также за куски-ассорти из овощей с крупами, бобовыми и макарон­ными изделиями, которые в сочетании с соусом майонез и другими соусами имеют высокие питательные, вкусовые качества и привлекательный внешний вид.

Рецептура супов (первых блюд) разработана на выход порций 300 и 400 а. Внесены некоторые изменения в выход вторых и сладких блюд.

Предусмотрены блюда из картофеля, овощей, бобовых, круп и других рас­тительных продуктов в сочетании с мясом и творогом, что повышает пищевую ценность и усвояемость пищи. В основу рецептуры этих блюд положено ра­циональное комбинирование белков пищевых продуктов животного и растительного происхождения. Введение творога в овощные и крупяные блюда обеспечило обогащение последних аминокислотами, повышение их калорийности и вкусовых качеств

Особое внимание уделено блюдам из малораспространенных овощей (капус­та краснокочанная, брюссельская, кольраби, патиссоны, ревень и другие ово­щи), имеющих высокую пищевую ценность.

В настоящем издании предусмотрено широкое использование соусов, за­метно улучшающих качество и повышающих пищевую ценность блюд.

Кулинарная продукция рекомендована по одной-двум рецептурам, отличаю­щимся объемом (выходом) порций, составом и количеством продуктов. Для боль­шей части блюд предусмотрено единое наиболее рациональное соотношение сырья, что обеспечивает соответствующее качество блюд независимо от того, по какой (первой или второй) рецептуре они изготовляются.

Предприятия общественного питания всех категорий могут изготовлять кулинарные изделия по первой или второй рецептуре, руководствуясь спросом питающихся.

На полуфабрикаты и некоторые готовые изделия (вареники, пельмени, лап­ша домашняя, отдельные холодные закуски, сладкие блюда) разработана рецеп­тура с набором сырья на 1 кг выхода.

В рекомендуемой рецептуре первых, вторых мясных и других блюд, а также соусов предусмотрены полуфабрикаты. Набор сырья для полуфабрика­тов, используемых в изготовлении блюд и соусов приведен на случай несвое­временного поступления полуфабрикатов.

В рецептуре предусмотрены: говядина, баранина I категории, свинина мясная (сортность мяса указана в рецептуре), домашняя птица (куры, цып­лята, гуси, утки) — полупотрошенные I категории, рыба всех пород — свежая, экземпляры среднего размера (crfoco6 разделки отдельных видов рыб указан в рецептуре), субпродукты (кроме печени) — охлажденные и печень мороже­ная Для картофеля и овощей в рецептуре приняты нормы отходов, действу­ющие до 1 января. Томат-пюре взят с содержанием сухих веществ 12%.

В рецептуре некоторых блюд наименование жира не указано. Для жарения мясных и рыбных продуктов, картофеля, пассирования и тушения овощей для борщовой, суповых и других заправок рекомендуется жир свиной топленый, масло растительное и маргарин.

На заправку супов овощных, крупяных, молочных и других, соусов и гар­ниров предусмотрено масло сливочное, при отсутствии которого можно исполь­зовать маргарин сливочный или столовый.

Норма бульона или воды для первых блюд составляет: на выход порции в 300—200 г, на выход в 400—250 г.

Норма соли, если она не указана в рецептуре, на порцию холодной за­куски — 2 г, на порцию первого, соответственно выход), — 3—4 г, мясного, рыбного и других вторых блюд — 3 г.

Норма специй (перец, лавровый лист) указана в соответствующих разделах для каждой группы блюд и, как исключение, в рецептуре некоторых блюд. Уксус в рецептуре указан 9%-ной концентрации, при изготовлении блюд и закусок его следует доводить до 3%-ной концентрации.

Норма зелени (укропа, петрушки и другой зелени) в рецептуре не ука­зана, но зелень необходимо включать как составную часть блюда, обес­печивающую повышение витаминной активности, улучшение ароматических,

вкусовых свойств и внешнего вида блюд. Норма зелени (брутто) на порцию: хо­лодного блюда — 4 г, первого блюда — 2—3 г, мясного, рыбного и других вто­рых блюд — 3 г. При отсутствии свежей зелени рекомендуется использовать экстракт укропного масла, который поставляется промышленностью Украин­ской республики (приложение II) или консервированную (сушеную, соленую) зелень.

Указанная в рецептуре первых и вторых блюд норма сметаны является средней. Она может быть увеличена для первых блюд на 5—10 г, для вторых— на 10—20 г

Для разнообразия пищи к мясным и рыбным блюдам рекомендуется пода­вать комбинированные гарниры, а также свежие и консервированные овощи.

Для организации рационального питания на основе разработанного ассорти­мента блюд рекомендован примерный состав комплексных завтраков и обедов для лиц, занятых физическим механизированным трудом, и лиц, не связанных с физическим трудом. Приведена таблица пищевой ценности продуктов, блюд и других кулинарных изделий (приложение I), пользуясь которой предприятия общественного питания могут составлять комплексные завтраки, обеды и ужины для различных групп питающихся.

Рецептуру кулинарной продукции разработали научные сотрудники УкрНИИ торговли и общественного питания В. Б Белоцкая, Л. В. Бурлако­ва, Н. Т. Демченко, Г К- Морозова, 3. А. Пермякова, Ф С Пятакова, Е А Шадура (руководитель).

Предлагаемые варианты комплексных рационов и таблицы пищевой цен­ности продуктов, блюд и других кулинарных изделий разработали научные сотрудники УкрНИИ гигиены питания Министерства здравоохранения УССР Ю. В. Береговой, Л. Н. Кононко, А. С. Скоропостижная, С. Н Щербатюк совместно с сотрудниками УкрНИИ торговли и общественного питания 3. А. Пермяковой, Ф. С. Пятаковой и И. А Старцевым.

В практической проверке и обсуждении рецептуры блюд принимали учас­тие мастера-повара И. С. Ткаченко, Л. Н. Тульчинский, Б. М. Хмелевский, кулинары М. И. Баранов, А. Г. Мартынов, И. Н. Сувак, инженеры-технологи В. В. Козленко, М. А. Яремаченко и мастер-кондитер П. П. Леонидов.

При составлении настоящей работы были использованы «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» изд 1955 г., материалы Украинского научно-исследовательского института торговли и общественного питания, опубликованные в книге «Страви з овочв» изд 1955 г., и другие источники.

Все замечания и пожелания по книге просим направлять по адресу; Киев, 4, Пушкинская, 28, издательство «Техника».

III. СПИСОК КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ

Холодные закуски

Салаты и другие закуски

1. Салат зеленый

2. Салат из свежих огурцов

3. Салат из соленых огурцов

4. Салат из свежих помидоров с огурцами

5. Салат из свежих помидоров с малосольными огурцами

6. Салат из свежих помидоров

7. Салат из зеленого лука

8. Салат из лука репчатого

9. Икра из лука репчатого

10. Салат из редиса

11. Салат из редиса с огурцами, яйцами и зеленым луком

12. Салат картофельный

13. Салат из свежей белокочанной капусты

14. Салат из белокочанной капусты и яблок

15. Салат из белокочанной капусты с яйцами

16. Салат из белокочанной капусты с редькой

17. Салат из бело кочанной капусты с томатом-пастой

18. Салат украинский

19. Салат из квашеной капусты

20. Салат из квашеной капусты с морковью

21. Салат овощной зимний

22. Салат из моркови

23. Салат из моркови и яблок

24. Салат из моркови с хреном

25. Салат из свеклы

26. Салат из свеклы, фасоли и квашеной капусты

27. Икра из свеклы

, 28. Салат из редьки

29. Салат из редьки с морковью

30. Салат из перца сладкого (болгарского)

31. Икра баклажанная

32. Икра из кабачков

33. Грибы маринованные или соленые с луком

34. Салат мясной

35. Винегрет овощной

36. Сельдь с винегретом

37. Сельдь с гарниром

38. Гарниры из овощей к сельди

39. Сельдь с луком

40. Рыба заливная

41. Рыба под маринадом

Закуски-ассорти

42—55. Закуски-ассорти из овощей

56—72. Закуски-ассорти из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий и творога

73—86 Закуски-ассорти из рыбных, мясных и других продуктов с овощами

87—92. Закуски-ассорти из мясных продуктов с овощами

93—95. Закуска-ассорти из рыбных продуктов с овощами

Салаты из овощей и полуфабрикаты из круп, бобовых и других продуктов для закусок-ассорти

96. Салат зеленый

97. Салат из свежих огурцов

98. Салат из соленых огурцов

99. Салат из свежих помидоров

100. Салат из зеленого лука

101. Салат из редиса

102. Салат из свеклы

103. Салат из капусты белокочанной свежей

104. Салат из капусты белокочанной квашеной

105. Салат украинский

106. Винегрет овощной

107. Салат из редьки

108. Икра баклажанная

109. Икра из кабачков

ПО. Икра из свеклы

111. Икра из лука

112. Салат из лука репчатого

ИЗ. Салат картофельный

114. Салат из перца сладкого (болгарского)

115. Грибы маринованные или соленые с луком

116. Салат из моркови

117. Крупы, макаронные изделия и бобовые отварные

Супы

Борщи

118. Заправка борщевая

119. Квас хлебный

120. Квас свекольный

121. Борщ с капустой и картофелем

122. Борщ украинский

123. Заправка суповая

124. Борщ волынский

125. Борщ зеленый

Щи, капустняк, рассольник

126. Щи зеленые с картофелем

127. Капустняк запорожский

128. Заправка для рассольника

129. Рассольник ленинградский

Супы с крупами, овощные и др.

130. Суп с крупой и солеными помидорами

131. Заправка суповая с томатом

132. Суп картофельный

133. Суп крестьянский

134. Суп крестьянский с крупой

135. Суп из овощей

136. Суп картофельный с крупой

137. Суп картофельный с бобовыми

138- Суп картофельный с макаронными изделиями

139. Суп картофельный с домашней лапшой

140. Суп с галушками по-полтавски

141. Суп перловый с грибами

142. Суп картофельный с грибами

143. Суп картофельный с мясными фрикадельками

144. Суп харчо

Супы молочные

145. Суп молочный с макаронными изделиями

146. Суп молочный с крупой

Супы-пюре

147. Суп-пюре из картофеля

148. Суп-пюре из разных овощей

149. Суп-пюре из крупы

150. Суп-пюре из бобовых

Супы прозрачные

151. Бульон

Пирожки, гренки, гарниры к бульону

152. Пирожки

153. Гренки

154. Пшеничные или кукурузные хлопья, рис или кукуруза воздушные

155. Яйца

156. Лапша, вермишель и другие макаронные изделия отварные

157. Лапша домашняя отварная

158. Рис, крупа перловая вареные

159. Рис запеченный

160. Рис с овощами

161. Овощи

162. Овощи, бобовые и зелень

163. Овощи и яйца

164. Капуста цветная или брюссельская

165. Капуста савойская и овощи

166. Омлет натуральный

167. Омлет со шпинатом

168. Омлет с морковью

169. Клецки манные или мучные

170. Профитроли

171. Пельмени

172. Фрикадельки мясные

Супы холодные

173. Окрошка овощная (вариант 1)

174. Окрошка овощная (вариант 2)

175. Окрошка овощная весенняя

176. Окрошка мясная

177. Окрошка мясная сборная

178. Борщ холодный

179. Борщ холодный с картофелем

180. Борщ холодный мясной

Блюда из овощей, рыбы, мяса и других продуктов

Блюда из картофеля и овощей

181. Картофель отварной

182. Овощи в молочном или сметанном соусе

183. Картофель жареный

184. Котлеты картофельные

185. Помидоры, баклажаны и другие овощи жареные

186. Баклажаны со свежими грибами и луком

187. Капуста тушеная (полуфабрикат)

188. Капуста тушеная

189. Рагу из овощей

190. Баклажаны, фаршированные пшенной кашей и грибами

191. Баклажаны, фаршированные рисом, яйцами и луком

192. Вареники с картофелем (полуфабрикат)

193. Вареники с картофелем

194. Вареники с капустой (полуфабрикат)

195. Вареники с капустой

Блюда из круп и бобовых

196. Каша рассыпчатая с маслом или молоком

197. Манник

198. Биточки или котлеты пшенные» ячневые, рисовые

199. Бобовые в соусе

200. Фасоль или горох со сладким перцем

201. Горохлянка

202. Бабка гороховая

Блюда из творога

203. Запеканка из творога

204. Сырники

205. Вареники с творогом (полуфабрикат)

206. Вареники с творогом

207. Блинчики с творогом

Блюда из рыбы

208. Товченики рыбные

209. Бабка из рыбы

210. Рыба фаршированная

211. Рыба тушеная

212. Рыба тушеная с луком и помидорами

213. Рыба жареная

Блюда из мяса

214. Гуляш

215. Рагу из баранины или свинины

216. Жаркое по-домашнему

217. Говядина в кисло-сладком соусе (вариант 1)

218. Говядина в кисло-сладком соусе (вариант 2)

219. Бифштекс с гарниром

220. Лангет с гарниром

221. Антрекот с гарниром

222. Котлета натуральная из баранины, свинины, телятины с гарниром

223. Эскалоп с гарниром

224. Запеканка картофельная с мясом или субпродуктами

225. Кабачки, баклажаны или перец, фаршированные мясом и рисом

226. Голубцы с мясом и крупой

227. Зразы рубленые

228. Зразы рубленые по-шахтерски

229. Рулет мясной с макаронами

230. Рулет мясной с яйцом

231. Тефтели с гарниром

232. Фрикадельки в соусе

233. Вареники с мясом (полуфабрикат)

234. Вареники с мясом

235. Блинчики с мясом

Мучные блюда

236. Оладьи

237. Лапша домашняя (полуфабрикат)

238- Пельмени с мясом (полуфабрикат)

Блюда из мяса в сочетании с картофелем, овощами, крупами и бобовыми

239. Вареники с мясом и картофелем (полуфабрикат)

240. Вареники с мясом и картофелем

241. Вареники с мясом, бобовыми и картофелем (полуфабрикат)

242. Вареники с мясом, бобовыми и картофелем

243. Вареники с мясом и бобовыми (полуфабрикат)

244. Вареники с мясом и бобовыми

245. Вареники с мясом и капустой (полуфабрикат)

246. Вареники с мясом и капустой

247. Вареники с мясом, капустой и бобовыми (полуфабрикат)

248. Вареники с мясом, капустой и бобовыми

249. Блинчики с мясом и картофелем

250. Блинчики с мясом, картофелем и бобовыми

251. Блинчики с мясом и бобовыми

252. Блинчики с мясом и капустой

253. Блинчики с мясом, капустой и бобовыми

254. Котлеты мясо-крупяные

255. Котлеты из мяса и картофеля

256. Зразы картофельные с мясом

257. Запеканка из мяса, картофеля и бобовых

258. Запеканка из мяса, крупы и бобовых

259. Голубцы с мясом и бобовыми

260. Голубцы из листьев щавеля и шпината

261. Кабачки, баклажаны, перец, фаршированные мясом и бобовыми

262. Баклажаны или помидоры, фаршированные мясом и гречневой кашей

263. Перец, фаршированный мясом и пшенной кашей

Блюда из картофеля, овощей, круп и других продуктов в сочетании с творогом

264. Творожная масса с зеленым луком

265. Творожная масса со свежей зеленью

266. Творожная масса с фруктовым соком

267. Вареники с картофелем и творогом (полуфабрикат)

268. Вареники с картофелем и творогом

269. Вареники со свежей капустой и творогом (полуфабрикат)

270. Вареники со свежей капустой и творогом

271. Вареники с творогом и зеленым луком (полуфабрикат)

272. Вареники с творогом и зеленым луком

273. Морковь припущенная с творогом

274. Тыква с творогом

275. Голубцы с гречневой кашей и творогом

276. Блинчики с картофелем и творогом

277. Блинчики с капустой и творогом

278. Блинчики с гречневой кашей и творогом

279. Гречаиики с творогом

280. Сырники из творога с тыквой

281. Оладьи из творога с овощами

282. Запеканка из творога, картофеля и риса

283. Запеканка из бобовых с творогом

284. Запеканка рисовая с творогом и изюмом

285. Картофель с творогом запеченный

286. Суфле из моркови с творогом

Блюда из малораспространенных овощей

Блюда из капусты краснокочанной, савойской, цветной, брюссельской и кольраби

287. Салат из краснокочанной капусты

288. Салат из краснокочанной капусты с луком

289. Салат из краснокочанной капусты и яблок

290. Салат из краснокочанной капусты с изюмом

291. Салат из савойской капусты

292. Салат из савойской капусты с яблоками и клюквой

293. Капуста савойская отварная с маслом и сухарями

294. Котлеты из савойской капусты

295. Зразы из савойской капусты

296. Капуста савойская тушеная с яблоками

297. Капуста савойская, фаршированная мясом и рисом

298. Капуста савойская под молочным соусом запеченная

299. Запеканка из савойской капусты со сметаной

300. Салат из цветной капусты

301. Салат из цветной капусты, овощей и фруктов

302. Капуста цветная отварная

303. Капуста цветная в сухарях жареная

304. Капуста цветная жареная с маслом

305. Капуста цветная в тесте жареная

306. Котлеты из цветной капусты

307. Капуста цветная, запеченная под соусом

308. Пудинг из цветной капусты

309. Капуста брюссельская отварная

310. Капуста брюссельская в молочном соусе

311. Капуста брюссельская с рисом запеченная

312. Салат из капусты кольраби

313. Суп из капусты кольраби

314. Суп из кольраби и другой капусты

315. Капуста кольраби отварная с маслом

316. Капуста кольраби, фаршированная мясом и рисом

317. Капуста кольраби, запеченная в сметанном соусе

318. Пудинг из капусты кольраби

319. Оладьи из капусты кольраби со сметаной

Блюда из патиссонов

320. Салат из патиссонов с яблоками и овощами

321. Патиссоны в молочном соусе

322. Патиссоны жареные

323. Патиссоны в тесте жареные

324. Оладьи из патиссонов

325. Патиссоны, фаршированные рисом и грибами

326. Патиссоны, фаршированные овощами, в сметанно-томатном соусе

327. Патиссоны, запеченные в сметанном соусе

Блюда из спаржи

328. Спаржа отварная с соусом

329. Спаржа, запеченная в молочном соусе

330. Пудинг из спаржи

Блюда из артишоков

331. Артишоки отварные

332. Артишоки с зеленым горошком под молочным соусом

333. Артишоки с цветной капустой под молочным соусом

Блюда из ревеня

334. Салат зеленый с ревенем

335. Рассольник с ревенем

336. Компот из ревеня

337. Кисель из ревеня

338. Мусс из ревеня

Блюда из зеленых бобовых

339. Салат из стручковой фасоли с яйцом

340. Салат из стручковой фасоли с яблоками

341. Фасоль стручковая с маслом и сухарями

342. Фасоль стручковая отварная в молочном соусе

343. Горошек зеленый (лопатки) в молочном соусе

344. Горошек зеленый с цветной капустой в молочном соусе

345. Горошек зеленый с морковью в молочном соусе

346. Пюре из зеленого горошка

ЗА1. Гренки к зеленому горошку

348. Пудинг из зеленого горошка

349—360. Комбинированные гарниры

Соусы

Соусы красные и белые

361. Бульон костный (для белых и красных соусов)

362. Соус-паста красный основной (полуфабрикат)

363. Соус красный (основной)

364. Соус луковый концентрированный (полуфабрикат)

365. Соус луковый

366. Соус луковый с корнишонами концентрированный (полуфабрикат)

367. Соус красный с луком и корнишонами

368. Соус красный кисло-сладкий

369. Соус белый (основной) концентрированный (полуфабрикат)

370. Соус белый (основной)

371. Соус белый с яйцом

372. Соус томатный

Соусы молочные и сметанные

373. Соус молочный (для запекания)

374. Соус молочный (полужидкий)

375. Соус молочный с луком

376. Соус молочный сладкий

377. Соус сметанный

378. Соус сметанный с томатом

379. Соус сметанный с луком

Соусы грибные и др.

380. Соус грибной

381. Соус грибной кисло-сладкий

382. Соус грибной с томатом

383. Соус сухарный

Соусы холодные

384. Соус майонез

385. Соус майонез со сметаной

386. Маринад овощной с томатом (полуфабрикат)

387. Маринад овощной с томатом

388. Заправка для салатов (основная)

389. Заправка чесночная

390. Заправка для винегретов

391. Заправка горчичная

392. Заправка томатная с чесноком

393. Масло чесночное

394. Соус сметанный для овощных салатов

395. Желе для заливных блюд из рыбы и мяса

396. Горчица столовая

397. Соус хрен

Соусы сладкие

398. Соус из клюквы

399. Соус из сушеных фруктов

400. Соус из повидла или джема

Сладкие блюда

401. Кисель из свежих ягод

402. Компот из свежих фруктов и ягод

403. Компот из смеси сушеных фруктов и ягод

404. Желе из свежих ягод

405. Мусс фруктовый на манной крупе

406. Запеканка из белого хлеба с яблоками

407. Вареники с ягодными или фруктовыми фаршами (полуфабрикат)

408. Вареники с ягодными или фруктовыми фаршами

Мучные кулинарные и кондитерские изделия

Пирожки

409. Пирожки печеные из дрожжевого теста

Фарши

410. Фарш мясной с луком

411. Фарш мясной с яйцом

412. Фарш рисовый

413. Фарш мясной с рисом

414. Фарш мясной с рисом и яйцом

415. Фарш ливерный

416. Фарш из печенки

417. Фарш из печенки с гречневой кашей

418. Фарш капустный

419. Фарш картофельный

420. Фарш гороховый или фасолевый

421. Фарш творожный

422. Фарши ягодные и фруктовые

Печенье, кексы

423. Печенье Легкий бисквит

424. Печенье с корицей

425. Печенье сдобное Смесь

426. Печенье Ракушки

427. Печенье Кукурузные звездочки

428. Печенье Кукурузные ракушки

429. Кекс песочный

430. Кекс песочный с фруктами

Пирожные

431. Пирожное Песочные трубочки с шоколадной помадкой

432. Пирожное песочное с белковым кремом

433. Пирожное песочное сухое

434. Пирожное бисквитное с белковым кремом

435. Пирожное Слоеные трубочки с белковым кремом

436. Пирожное заварное с белковым кремом

437. Пирожное слоено-заварное с белковым кремом

Сливочные и молочные прохладительные напитки

438. Напитки сливочные с сиропами

439. Напитки сливочные с вареньем или ягодами

440. Напитки молочные с сиропами

441. Напитки молочные с вареньем или ягодами

442. Напитки молочные с сиропами и мороженым

443. Напитки с вареньем или ягодами и мороженым

444. Напитки диетические с сиропами

445. Напитки диетические с вареньем или ягодами

446. Напитки диетические с сиропами и мороженым

447. Напитки диетические с вареньем или ягодами и мороженым